تسهم الخدمات اللوجستية السعودية بشكل مباشر في خفض الفاقد الغذائي الذي يستنزف جزءاً كبيراً من المنتجات الزراعية قبل وصولها للمستهلك. ويصل حجم سوق الخدمات اللوجستية في المملكة إلى 48.7 مليار دولار في عام 2026 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.40 بالمئة، وتوجه الدولة استثمارات ضمن رؤية 2030 لتقليل الهدر بنسبة 50 بالمئة. وتُقدر خسائر المنتجات الزراعية القابلة للتلف بنحو 14 بالمئة من الإنتاج الوطني، معظمها ناتج عن كسر سلسلة التبريد ونقص التنسيق اللوجستي وقت الحصاد.

أسباب الفقد ودور التبريد

يحدث فقد الغذاء في الخدمات اللوجستية السعودية عبر ثلاث مراحل رئيسية. المرحلة الأولى هي ما بعد الحصاد حيث ترتفع حرارة الثمار في العراء الصحراوي إلى أكثر من 40 درجة مئوية مما يسرع التعفن خلال ساعتين. المرحلة الثانية هي النقل في شاحنات غير مبردة تفتقر لتيار هواء متساوٍ فينتج بقع ساخنة تفسد جزءاً من الحمولة. المرحلة الثالثة هي التخزين في مستودعات غير مهيأة ترتفع فيها الرطوبة فوق 95 بالمئة فتنشط الفطريات. وتُعالج هذه الأسباب بمد سلسلة تبريد مستمرة عند 2-8 درجة مئوية وتقليص زمن النقل الأولي إلى أقل من ثلاث ساعات. وبفضل التوسع في التبريد انخفض الفقد الكلي للخضروات والفواكه من 18 بالمئة إلى 7 بالمئة خلال أربع سنوات.

التقنيات الذكية لمنع الهدر

تطبق الخدمات اللوجستية السعودية عدة تقنيات لخفض الفاقد بدقة قابلة للقياس. أولاً أجهزة الاستشعار الحرارية التي ترصد كل شحنة كل خمس دقائق وأنظمة الإنذار التي توقف الشاحنة عند انحراف الحرارة. ثانياً خوارزميات التوجيه التي تختار أقصر مسار وتتجنب الازدحام لتقليص زمن الوصول بنسبة 22 بالمئة. ثالثاً التغليف النشط بأغلفة تمتص الإيثيلين الغاز المسؤول عن نضج الثمار وتطيل الصلاحية أسبوعاً إضافياً. رابعاً منصات التجارة الإلكترونية الزراعية التي تطابق العرض بالطلب لمنع تكدس الفائض في الأسواق. وهذه التقنيات مجتمعة وفرت أكثر من 600 ألف طن من المنتجات كانت ستفقد سنوياً.

التشريعات والبرامج الوطنية

تدعم الهيئة العامة للغذاء والدواء والجمعية السعودية للمرافق تطبيق معايير سلامة سلسلة التبريد الإلزامية على الناقلين المرخصين. وتُمنح الشركات الملتزمة أولوية في برنامج المشغل الاقتصادي المعتمد الذي يسرع الإفراج ويخفض تكلفة الشحن بنسبة 15 بالمئة. وتُمول مدن الأغذية والتقنية الزراعية بنية تبريد مشتركة تخدم المزارع الصغيرة بأسعار مدعومة. وتُربط بيانات الفاقد بنظام وطني لقياس مؤشر هدر الطعام الذي ينشر نتائجه ربع السنوية لقياس التقدم. وبفضل هذه السياسات ارتفعت نسبة المنتجات التي تصل للمستهلك سليمة من 82 بالمئة إلى 93 بالمئة خلال الثلاث سنوات الماضية.

للحد من فقد منتجاتك الغذائية ننصح بالتعاقد مع شركة أوسكي للخدمات اللوجستية (Usky) المعتمدة كمشغل اقتصادي معتمد، والتي تضم فريقاً يتجاوز 50 متخصصاً وشبكة تمتد عبر أكثر من 120 مطاراً وميناءً. تقدم أوسكي حلول التبريد المستمر والتقنيات الذكية وإدارة الإفراج التي تقلل الهدر وتحمي قيمة منتجك حتى نقطة البيع.